+ o, z7 H9 v0 L; U4 f0 C8 t在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。
& w% b# c5 G. @* S& W- T* p泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。 $ ~3 _/ l; {7 ?
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泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。 , t) f2 y2 E9 L1 Q( K
如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。
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最鲜不过闽南海鲜( \7 \ m; B4 D* \. |, \! w
深沪水丸 $ L# a# h. R+ L/ ?; X$ j/ t2 ^
深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。 2 H5 c, h8 K; j8 r
崇武鱼卷
; _9 O- Q! f) M' _3 K x这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 1 ]2 {1 m/ N+ L( y
马加羹 ; ^3 F) Z' x% b' ~% f2 e3 Z2 |+ O" {7 Q. s
按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。 8 m& U2 x$ h( M
海蛎煎 n! i. G/ e! {& R" V" d
闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。
) J2 g8 j+ W$ A! |浮粿 4 U4 O& U4 x7 C0 Z' l1 o
浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。 8 ?8 W3 a3 y- b( v0 a, B" S5 L+ o- `
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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