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在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。
! w; q, J- }, L泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。
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# n/ Z. l5 @2 p$ o s泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。
" K' ]+ e4 G% V' M如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。 5 K7 y& R7 K: t l' q
; s5 \9 h0 P2 ]' G8 A8 S8 J* G# X最鲜不过闽南海鲜7 s1 k. o) O( {6 d) I6 x
深沪水丸 % a" V. B4 a# k9 a9 k* @3 Q
深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。
7 @$ @$ `; _5 b) ?& v0 x5 p: l崇武鱼卷 % i/ y, q3 N' L$ R3 z: {
这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 7 S* Z6 X8 b$ v8 T- s- ]
马加羹 # d- B1 Q0 W- t( C
按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。
: g0 E- ~# d+ p8 a. i: x海蛎煎 4 ~9 Q) ^1 J8 }: \- l
闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。
& c" d; \# @" R# O; V# @浮粿
8 w/ U0 X# |, a7 E, @+ L% g浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。 ( X4 F R" U5 z# n6 K0 w
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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