TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯 3 o7 v+ @# X( T2 Q
“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。 , f5 y/ a/ \/ j
( q) n4 [5 Z$ Y2、林记正泉绿豆饼 3 V( C8 O. M/ b& |# `
香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。
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3、侯阿婆肉粽
0 x# c# E+ P* f这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。 2 U3 E) x* R+ @
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& A# c2 d6 {/ H9 _/ E2 M" Q水门国仔面线糊 . v. E2 i2 }: ^1 d' p$ m
不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。 + e9 b, U7 U# Q0 i! M. X
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5、好成财牛排
5 o3 \4 N4 v2 Y鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。 # j# Q6 o, V& A; B
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) c B6 c5 z& w; h1 \3 }群众牛肉小点
& p( q, U% V) X* J/ P; E群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。 ! K$ g0 P- P# d! N$ {; A: |2 R& s! \ f
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西街亚佛润饼
% I) J# b* ?0 B2 P闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。 ! W- x9 c& O+ [8 o( n% i Q. ] f
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林氏鱼丸
7 Q( l F# q X$ o) r* x0 y鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。 + b* d) a2 w+ G, A. R
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涂门贡糖 ) @. R7 i- L/ x9 F) p+ Q- c. U
郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。 # r( ~3 T3 v6 o5 v/ S1 H* N
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通政蒜蓉枝
! N' D1 y# H1 m P, i藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。 # g) A9 g7 B2 i
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凤池烘猪蹄
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泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。
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0 b, A" I8 q& d5 }. \9 \0 }$ V$ }秉正堂石花膏 ( k' i7 |4 \( P: \8 Q+ u e. q
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/ h' [8 O7 m$ E; S1 k! A闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。 : o5 \ ^' n' \
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福人颐煎包 ; t/ Z8 Y6 }. S4 o: @
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/ B! `2 v/ m# C, y) w# s9 P刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。 4 k' S7 j* v4 G- B! e/ G: ]
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泮宫卤面
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0 s7 ]; m& q8 i" n. |- z香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。
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7 f1 m+ z6 b3 B( q; p. \0 B远芳小笼包
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8 }3 G1 r6 E6 w" J( m' |/ ?. `$ n9 h很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。 . [) V) m% W& `
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6 J; `/ i g9 z. C5 n" y丽云肉燕 6 A& v6 W2 }- s& n4 g3 ^
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8 L- h$ L2 ~8 m5 v, v丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。
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$ j" F3 ~' k! _/ U海丝金凤元宵丸 ( A6 |: V% H# G3 r0 U- K; N0 G! A
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5 b# a$ w: j' U/ t; }品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。
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4 M% g* z7 r( B2 O5 ^裴巷满煎糕 / H* v* {5 d1 T
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' m* I& B l( i. [% o; N! ?4 t刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。 " k7 j8 T' C* B3 e
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芥菜饭 5 K6 z' R: W" u6 R* A! \* W
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泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。
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( _, y% c4 X, U; z! i碗糕 $ c+ [, x' P+ n+ N
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私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水!
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: f- y @2 Y) ~芋泥 $ _% G$ f- a% W' X; T
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+ l3 o/ S* D3 O/ Q芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
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肉羹
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. N+ Z) S8 X8 p/ p' P单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。 , b+ \, @+ Q. M$ T* d% T3 E
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9 Y/ ~8 v8 D0 ` G2 E, E3 Q' W% j鸡卷
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; e1 p$ l# }5 e8 v1 q外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。 & `2 z7 e7 W$ N4 y& _
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糖粿
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一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。
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三合面 ; v) ]* _ s$ r3 u( E
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8 ~) X- L6 X4 S' R/ x ~据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的!
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菜头粿 - Q* ~, d7 q, B( a
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, K4 e0 W! b! z& A8 i8 q小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。
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姜母鸭
7 ]8 s, \9 n9 K' T8 D1 T- |$ e& h/ i" P
. O y, k1 x+ w- F$ T每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片 4 B6 q' K: O- h8 Z$ `! h$ T+ [
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. k/ j" f+ A- n2 x% O韭菜盒 9 m' l( p4 {9 ]
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皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。 # n* a! ]* P2 J$ x/ c
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- h7 D8 n5 }! ?麻枣 ; ]+ e% n, N# C; Y
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. [( K2 r5 C( y' H8 d0 `, b- A芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。
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3 X- B$ D; m, M7 [2 |3 S6 {+ }大肠猪血汤 ) X! D |. }2 t7 W$ ]
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) w( `1 D! Y2 l: l$ t5 I吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。
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蚵仔煎 9 ^8 ^- {' q4 t/ T1 A0 d
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8 D" p0 E( j( X外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。 6 D2 I% F4 R1 i5 b; x
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% P5 W2 @0 h# x: F" M0 d% z. z: c2 G豆花
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! e j3 K# b& d, ^# h( w) C古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。
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羊公巷鸡排
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8 `' t$ x) U/ K他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。
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( {9 E% c: Z+ h% e* u/ A* M桥仔头炸醋肉
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! N* c9 K7 ~7 W油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。
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土笋冻
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* ~* w5 i6 ?9 |( I! d7 X9 K夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。
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石狮甜粿 ; z, [6 a9 Z# ?! E1 h% V) `
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* J2 S& z+ J. O4 `5 k! W+ i石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。
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7 b% ^. ?( D* g; I& [0 F崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。
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" w* z& V# V* ?2 i2 l0 R' F2 ]+ z2 f安溪湖头炒米粉
6 n6 }3 \: y9 l+ @1 V0 q传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。
% D9 E# P# `6 {3 S7 L" y% y- |0 z小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。 ; v" f. X& x, a
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永春白鸭汤
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香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。
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6 V( \: ]) @: M5 Z. y猪肚养脾散 ' C8 t9 e3 R9 j$ y
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猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。
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当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老! 3 M* k6 `/ @: t9 H
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