! T! Q R% ]3 O- i. @
在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。 0 y) i# g. S7 k( L
泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。
( A1 e6 x; N" M5 m7 ^# |. B: h9 {5 P
) D6 l) O w5 y. ?9 J. J泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。
, x2 T; G- @) w/ }如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。
( ~" r" j, z, z' j9 p$ q
: C1 ^+ L! ~4 c/ ^最鲜不过闽南海鲜% p, W* ~4 U; E; X9 M. M
深沪水丸 " b; n1 A; i* X. Q
深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。
6 S, ]& \0 s/ L1 t5 |崇武鱼卷
6 N. ~1 D; w& J8 c+ D这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。 ' G. y& D" ]$ o& m! g7 D
马加羹 1 e. V5 F2 `7 D+ F. i/ O
按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。
* r& d5 } n8 A F2 p海蛎煎 " W% g: ^9 `/ l$ O; D2 l, J1 L! n
闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。
' J) Z% P- J1 u, y浮粿 9 ]1 V( d+ T2 f3 c1 N& [4 q
浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。
4 a( E& A2 n0 u" I+ h# g' B* x6 V5 ?
1 x1 d4 M# ^- w" ~; E& r
; K+ v/ Y: H- R1 b1 [* T3 Q, l" \; Z% m! j0 U2 q) ?
' S3 D0 ^* [1 Q. c& a. I' b7 O" B | 
发表于 2019-2-24 11:12:13
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 