TA的每日心情 | 开心
2024-2-23 20:55 |
|---|
|
1、主料：精制面线75克。
) s% u( D5 w- w/ B5 n+ U- g5 a1 t2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
+ w0 G0 _! J4 y' Z0 U" S; a9 U' Y
1 c1 ?$ d1 l9 j: o% \·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。$ ^/ ^6 u" W3 m7 z; M9 ]$ K
! f+ K0 T/ A! F$ \, u·操 作:5 q& V# \6 `8 `6 G9 L( Y/ o
9 R2 w$ ^2 t5 V) n; |6 W
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。9 |) D% f. ^+ N" g6 X# i' L
C5 j" U; P# f9 C, m* y% O2 d% K
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。9 _( G* R6 a7 C2 y) {$ B
# h# A3 U9 q( C# \/ [+ t3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。! `. U" ?% i0 \+ o# ~
|
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2024-2-23 21:02:11
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 