* r& Z+ @5 { _" t/ X在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。 " k. k) M7 G* ?7 h7 q; U
泉州的街边小吃丰富又美味，对于远渡重洋离开家乡的闽南人来说，最关键的是还能勾起心底里那一份情。偷得浮生半日闲，到这个被美食环绕的城市，一探闽南地道的古早味。
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, K M) l" {! t+ g泉州是联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路的起点。这里北承福州，南接厦门，来此旅行，可根据不同假期的时间安排得可长可短。但不管是怎样的行程，你都无法错过泉州花样繁多的美食。
+ p* [& \ m, W* D5 ~8 S如果你只听过土笋冻、蚵仔煎就觉得知道了福建美食的话，这篇泉州食谱会为你打开另一个世界。有甜有咸，有主食，有小吃。或许你该为这样的泉州美食安排一次旅行呢。 / r \) f/ v2 c9 D9 r T# @/ A& C
# V" o o4 [+ B$ _. k; `1 ]5 \最鲜不过闽南海鲜
& v: J! Y9 M7 `: y3 i" c2 A深沪水丸 ) O/ `7 y e4 M; [
深沪水丸也叫深沪鱼丸，是泉州晋江的传统名点。其色泽晶莹雪白，入口鲜美细腻，Q弹爽口有嚼劲的它吃上一口就会令你对之赞不绝口。 2 |' m* I& M# I5 \
崇武鱼卷
9 q3 `/ v+ U, W h这是福建闽南一带的一道名吃，正宗崇武鱼卷的主原料以马鲛、鳗、鲨等为最佳。崇武鱼卷的吃法多样，不管是爆炒、煎炸、清蒸甚至清水煮汤，逼出的鲜香都叫人垂涎欲滴。
: S: ]# {5 O3 h- c ?马加羹
6 m' a; g# ]$ f0 y1 B- w* [1 {1 ]按照闽南语的发音，“马加羹”实际上是“马鲛羹”，以其主要原料马鲛鱼得名。汤里的鱼粳白嫩丰满，汤面上浮着碧绿的葱花、金黄的葱头和姜末，汤底顺滑爽口，鱼香绕齿，嚼劲十足，令人回味无穷。
& S# X" V3 U. ^7 k8 q3 h9 V海蛎煎 ! g3 ?% H1 l8 [& s
闽南人也叫海蛎煎为蚵仔煎，是闽台共有的特色小吃。泉州的蚵仔煎仅有蚵仔、地瓜粉和蒜苗。不加鸡蛋的蚵仔煎，口感更鲜美，味道更纯正。
8 i' r: i2 |# O" V0 \% g. y6 ^ d浮粿
% H* V' V& v' y0 y! T浮粿源自泉港一带，又称“普粿”、“普甲”、“炸糕”。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒和当地特有的地瓜粉等料，炸过后皮薄酥脆，里面劲道不黏。 ! K& t# T- n7 a; U3 A$ a0 |( h3 n
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发表于 2019-2-24 11:12:13
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